職人としては…
和食の味を損なわないことが大切…
素材選びも大事な職人の業です。
できる限り糖質減や自然由来など、
体に優しい調味料や食材を使いますが
自然食屋ではありません。
きちんと仕込み、正しく手を加え、
美味しいと言って頂けることを願って
寿司、和食をご提供しております。
皆様に喜んで頂きたい、それだけが
料亭厨房 -統- Nobuの願いです。