真鯛の身は、『刺身鮮度の瀬戸内産真鯛』を使い、一枚一枚さばき、お頭は下処理してご準備いたします。

土鍋を目の前に、真鯛のお頭と最高級の出汁昆布「羅臼(らうす）昆布」を入れ、取れたての出汁と当店特製のぽん酢で鯛しゃぶをお楽しみ下さい。

 

​料理は

 

限られた日に全て手仕事にてお作りするため、残念ながら数に限りがございます。ご希望がございましたらどうかお早めにご用命くださいませ。